Filhós de Natal… Muito Crocantes e Saborosas!

Ingredientes:

• 750gr de farinha sem fermento
• 3 ovos
• 30gr de fermento fresco
• 2 laranjas, sumo e raspas
• 1 colher de sopa banha de porco
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá cheia de erva doce
• 1 cálice de aguardente
• uma pitada de sal
• açúcar e canela para polvilhar

Preparação:

1. Coloque a erva doce num tacho com a banha de porco e o azeite e deixe ferver. Desligue o fogão e deixe arrefecer.
2. Num alguidar coloque a farinha e faça um buraco ao meio e junte os ovos.
3. Esfarele o fermento para dentro do buraco e verta a mistura de zeite, banha e erva doce coada (ainda morna) e o sal.
4. Comece a envolver com as mãos.
5. Junte as raspas e o sumo de laranja e a aguardente.
6. Amasse até a massa começar a fazer bolhas de ar e ficar elástica.
7. Estique a massa com a ajuda do rolo da massa numa superfície enfarinhada.
8. Faça cortes com a cartilha e frite em óleo quente.
9. Escorra em papel de cozinha e polvilhe com açúcar e canela ou só açúcar se preferir.