Bochechas de Porco em Vinho Tinto… Ficam Deliciosas, Muito Macias e Carregadas de Sabor!

Ingredientes:

• 10 bochechas abertas

Marinada

• 4 dentes de alho esmagados com casca
• 1 colher de chá cominhos moídos
• 1 colher de chá de paprika fumada
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 folha de louro
• 5 folhas de hortelã
• 1 pau de canela
• 1 laranja (sumo e tiras da casca para a marinada)
• Sal
• Pimenta
• 2 piri piri pequenos
• 4 cravinhos
• Vinho tinto bom 

Para adicionar enquanto estiver a cozinhar

• 1 cenoura grande aos cubos
• 1 embalagem cogumelos inteiros frescos
• 2 cebolas roxas picadas
• 2 dentes alho picados
• 1 tomate maduro sem pele
• Azeite 

Preparação:

1. De véspera coloque a carne a marinar:  Numa taça coloque as bochechas, um pouco de sal e os restantes ingredientes da marinada, cubra até metade com o vinho e mexa bem. Coloque no frigorifico durante a noite.  
2. Num tacho largo coloque azeite, saltear a cebola, quando estiver translúcida juntar o alho e depois o tomate picado, mexer bem. Acrescentar as bochechas não sobreponha , regue com a marinada mas coe primeiro.  
3. Deixe ferver bem em lume alto para evaporar o máximo de álcool. Junte um pouco de água a ferver 1/2 chávena. Retifique o sal e pimenta, tape baixe o lume e deixe cozer durante 2:30 horas a 3 horas (em lume baixo).
4. 20 m antes do fim junte a cenoura aos cubos. 5 m. antes do fim junte os cogumelos inteiros polvilhe e com Tomilho fresco. 
5. Desligue deixe a repousar enquanto prepara o arroz. Acompanhe com arroz branco.