Coroa de Frutos Secos

receitasdeportugal

2 weeks ago

Ingredientes:

250 g de farinha
15 g de fermento de padeiro fresco
80 g de açúcar
50 g de manteiga derretida
75 ml de água morna
1 c. sopa de aguardente
50 ml de sumo de laranja
1 laranja pequena, em raspa
1 gema grande
225g de frutos secos (usei uma mistura de amêndoas laminadas, nozes picadas e sultanas escuras e claras)
1 gema + 2 c, sopa de leite para pincelar
Frutos secos para decorar q.b.
2 c. sopa de compota de alperce
4 c. sopa de água quente

Comece por dissolver o fermento na água morna.
Num recipiente largo, misture a farinha e o açúcar, abra-lhes uma cova ao centro e junte o sumo e a raspa da laranja. Acrescente a gema e a manteiga derretida e comece a amassar. Adicione o fermento dissolvido, amassando sempre até ficar uma massa fofa, elástica e homogénea.
Faça uma bola com a massa e coloque-a num recipiente polvilhado com farinha. tape com um pano e deixe levedar até duplicar de tamanho (cerca de 1 hora e meia).
Estenda a massa e adicione-lhe as frutas secas, amassando bem para que esta fique bem distribuída. Divida a massa em 3 partes iguais, formando um rolo longo com cada uma delas.
Una três das pontas e comece a entraçar, quando a massa estiver prestes a terminar, volte a unir as pontas. Una a trança em forma de coroa, amarrando bem as suas pontas.
Transfira a coroa entrançada para um tabuleiro forrado com papel vegetal e decore-a com mais algumas frutas secas.
Por fim, pincele toda a massa com a gema, previamente batida com o leite, e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos ou até dourar e a massa se apresentar cozida (faça o teste do palito).
Retire do forno, coloque-a sobre uma grande e pincele-a com uma mistura de compota de alperce e água quente (que deve preparar previamente).
Deixe secar e sirva morna ou fria.