Ingredientes:
Chão
- 150 g de biscoitos amanteigados
- 100 g de manteiga derretida
Creme de coco
- 350 g de pedaços de manga
- 450 g de creme frio
- 4 sachês de gelatina instantânea
- 450 g de iogurte grego
- 1 suco de limão
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 60 g de açúcar
- 150 ml de licor de coco
Para definir
- bolinhas de coco
- chips de coco
Preparação:
- Moa os biscoitos amanteigados e misture com a manteiga.
- Forre a forma de fundo falso com papel manteiga.
- Coloque a base de biscoito na forma e pressione.
- Bata as natas com 1 saqueta de gelatina instantânea até ficarem firmes.
- Coe a manga da lata, coletando 100 ml de líquido.
- Misture o líquido de manga, o licor de coco, o suco de limão, o açúcar e o açúcar de baunilha com o iogurte. Adicione o restante da gelatina instantânea. Adicione o creme.
- Corte a manga em cubos e misture.
- Despeje a mistura na forma com fundo falso e alise.
- Deixe esfriar por pelo menos 3 horas.
- Decore com bolinhas e lascas de coco antes de servir.
Fonte original com todos os direitos reservados: Patrick Rosenthal