Filhós de Flor (o Segredo para Saírem Sempre Bem)

A receita é simples, a ciência está mesmo na confecção. Uma delícia!

Ingredientes:

• 300 gr de farinha
• 3 ovos
• 1/2 litro de leite
• 30 gr de manteiga derretida
• óleo para fritar
• açúcar e canela para polvilhar

Preparação:

1. Juntar todos os ingredientes e deixar descansar a massa cerca de 30 minutos.
2. Aqueça o óleo numa frigideira e frite as filhós.
3. Na fritura é que está o segredo, pois muitas vezes a massa não desprende da forma. O segredo consiste em mergulhar a forma no óleo bem quente e deixa-las aquecer um pouco 30/40 segundos. Depois  rapidamente escorrer a forma em papel de cozinha para não pingar óleo para a massa.
4. Mergulhe a forma na massa, mas sem a cobri, porque se a massa passa os recortes não sai quando entra no óleo. 
5. Mergulhe imediatamente a forma no óleo e sacuda um pouco a forma. A massa solta-se. Vire a filhós para fritar do outro lado, e escorra em papel de cozinha.
6. Polvilhe com açúcar e canela.