Ingredientes:
para 2/3 pessoas
- 1 embalagem de Polvo Limpo
- 1 cebola picada + 1 cebola inteira
- 4 dentes de alhos picados
- 1 folha de louro
- 100 g de bacon cortado em cubos
- 500 g de camarão
- 250 g de arroz
- coentros frescos picados
- pimenta moída na altura q.b.
- 1 colher de café de gengibre em pó
- 1 colher de café de pimentão doce
- 1 cubo de caldo de marisco
- sal q.b.
Preparação:
- Descongele o polvo e passe por água corrente alguns segundos.
- Leve o polvo a cozer num tacho com água até o cobrir, junte a folha de louro e a cebola. Deixe cozinhar em lume brando até ficar macio. Nessa altura retire-o da água reserve e reserve também a água da cozedura deste.
- À parte leve uma tacho ou caçarola funda e larga ao lume com um fio de azeite, junte os alhos picados, a cebola picada e deixe refogar um pouco. Adicione o bacon, o polvo cortado em pequenos pedaços e os camarões. Tempere de sal, gengibre, pimentão, pimenta e envolva.
- Junte o arroz e assim que fique translúcido verta o caldo de marisco diluído em 250ml de água + a água da cozedura do polvo (aproximadamente 500 ml). Se necessário junte um pouco mais de água fervente até que o arroz fique cozinhado.
- Depois de cozido finalize com coentros frescos picados. Sirva de imediato.
Fonte original com todos os direitos reservados: Cozinha da Duxa