Rabanadas com Molho de Porto e Especiarias

Ingredientes:

• 750 litro de leite meio gordo 
• 60 g de açúcar
• Casca de 1 tangerina
• Casca de 1/2 limão
• 1 pau de canela grosso 
• 3 ovos grandes
• 10 fatias de pão de forma especial torradas, sem côdea 

Molho de Porto e Especiarias

• 220 ml de água
• 150 g de açúcar
• 3 c. sopa de vinho do Porto
• 1 pau de canela
• 1 estrela de anis
• Casca de 1 tangerina
• Casca de 1/2 limão

Preparação:

1. Comece por aquecer o leite e junte-lhe as cascas de tangerina e limão (tendo atenção para cortar somente a casca e não levar junto a parte branca da fruta), o açúcar e o pau de canela.
2. Deixe ferver, em lume brando, por 5 minutos. Reserve, deixando arrefecer por 30 minutos.
3. Coe o leite e transfira-o para um prato fundo.
4. Demolhe o pão no leite, de ambos os lados, e passe pelos ovos bem batidos também de ambos os lados.
5. Leve a fritar em óleo quente até dourar, vire, deixe dourar e coloque sobre papel de cozinha para escorrer a gordura.
6. Enquanto isto prepare o molho: leve ao lume a água com o açúcar, as cascas de tangerina e limão, o pau de canela e a estrela de anis. Faça ferver durante 1 minuto e adicione o Porto.
7. Disponha as rabanadas num prato de servir e regue com o molho morno.

Fonte original com todos os direitos reservados: Narwen’s Cuisine