Modo de Preparação
- 1
Numa tigela grande, dissolva o fermento na água morna com o açúcar. Deixe repousar por 5-10 minutos até espumar.
- 2
Adicione a farinha, o sal e o azeite à mistura de fermento. Comece a misturar com uma colher ou espátula e, em seguida, passe para amassar com as mãos numa superfície enfarinhada.
- 3
Amasse vigorosamente por cerca de 10-15 minutos, até obter uma massa lisa, elástica e homogénea. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas com moderação.
- 4
Forme uma bola com a massa, coloque-a de volta na tigela (levemente enfarinhada), cubra com um pano húmido ou película aderente e deixe levedar num local quente por cerca de 1 hora, ou até duplicar de tamanho.
- 5
Retire a massa para a superfície enfarinhada e amasse ligeiramente para retirar o ar. Divida a massa em porções iguais (cerca de 10-12 unidades para bolinhas médias).
- 6
Molde cada porção em bolinhas lisas. Disponha as bolinhas num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, deixando espaço entre elas.
- 7
Cubra as bolinhas com um pano e deixe levedar novamente por mais 30-45 minutos.
- 8
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 9
Pincele cuidadosamente as bolinhas com a gema de ovo batida e polvilhe com sementes de sésamo ou papoila, se desejar.
- 10
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até as bolinhas estarem bem douradas e cozidas.
- 11
Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente numa grelha antes de servir.