Modo de Preparação
- 1
Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, as sementes de erva-doce e a pitada de sal.
- 2
Adicione a manteiga amolecida e as raspas de limão (se usar). Comece a misturar com as pontas dos dedos até obter uma textura arenosa.
- 3
Incorpore o ovo e amasse bem até formar uma massa homogénea e lisa. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, uma colher de sopa de cada vez, até atingir a consistência desejada.
- 4
Divida a massa em duas partes iguais. Envolva cada parte em película aderente e leve ao frigorífico por cerca de 30 minutos, para firmar.
- 5
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
- 6
Retire uma porção de massa do frigorífico e, sobre uma superfície levemente enfarinhada, estenda-a com um rolo até uma espessura de cerca de 0.5 cm.
- 7
Com um cortador de biscoitos em forma de ferradura (ou modele manualmente), corte os biscoitos.
- 8
Disponha os biscoitos no tabuleiro preparado, deixando algum espaço entre eles.
- 9
Repita o processo com o resto da massa.
- 10
Leve ao forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos, ou até as bordas começarem a dourar ligeiramente. Os biscoitos devem ficar crocantes mas nem muito escuros.
- 11
Retire do forno e deixe arrefecer completamente no tabuleiro antes de manusear, pois estarão frágeis enquanto quentes.
