Modo de Preparação
- 1
Numa tigela grande, misture a farinha e o sal.
- 2
Se usar fermento seco, dissolva-o na água morna com o açúcar (se usar) e deixe repousar por 5-10 minutos até espumar.
- 3
Se usar fermento fresco, esfarele-o e dissolva-o na água morna com o açúcar (se usar).
- 4
Faça um buraco no centro da farinha e adicione a mistura de fermento e o azeite.
- 5
Comece a misturar os ingredientes do centro para fora, incorporando gradualmente a farinha até formar uma massa. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, uma colher de sopa de cada vez. Se estiver muito seca, adicione um pouco mais de água morna.
- 6
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse vigorosamente por cerca de 10-15 minutos, até obter uma massa lisa, elástica e que não cola nas mãos.
- 7
Forme uma bola com a massa e coloque-a numa tigela levemente untada com azeite. Cubra a tigela com um pano húmido ou película aderente.
- 8
Deixe a massa levedar num local quente por cerca de 1 a 2 horas, ou até duplicar de volume.
- 9
Retire a massa da tigela e coloque-a numa superfície enfarinhada. Dê um murro suave para libertar o ar e molde o pão no formato desejado (redondo, alongado, etc.).
- 10
Coloque o pão num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, cubra novamente com o pano e deixe levedar por mais 30-45 minutos.
- 11
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
- 12
Antes de levar ao forno, pode fazer um corte superficial na parte de cima do pão com uma faca afiada ou lâmina.
- 13
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até o pão ficar dourado e soar oco ao bater na base.
- 14
Retire o pão do forno e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha antes de cortar e servir.