Modo de Preparação
- 1
Numa tigela grande, misture a farinha e o sal.
- 2
Numa chávena separada, dissolva o fermento na água morna. Deixe repousar por cerca de 5 minutos, até formar espuma.
- 3
Adicione a mistura de água e fermento à tigela com a farinha. Junte o azeite, se usar.
- 4
Comece a misturar com uma colher ou espátula até a massa começar a descolar das paredes da tigela.
- 5
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse vigorosamente por cerca de 10-15 minutos, até obter uma massa lisa, elástica e homogénea.
- 6
Forme uma bola com a massa e coloque-a numa tigela ligeiramente untada com azeite. Cubra com um pano húmido e deixe levedar num local quente por cerca de 1 a 2 horas, ou até duplicar de volume.
- 7
Retire a massa da tigela, desfaça-a suavemente com os punhos para libertar o ar (deixar de a bater).
- 8
Molde o pão no formato desejado (redondo, oval ou em forma de baguete).
- 9
Coloque o pão num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal ou polvilhado com farinha.
- 10
Cubra novamente com o pano e deixe levedar por mais 30-45 minutos.
- 11
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 12
Faça alguns cortes superficiais no topo do pão com uma faca afiada.
- 13
Leve ao forno e coza por cerca de 30-40 minutos, ou até o pão ficar dourado e soar oco quando lhe bater na base.
- 14
Retire do forno e deixe arrefecer completamente numa grelha antes de cortar.