Esta receita é simples mas muito deliciosa, os sonhos ficam volumosos, ocos por dentro e muito bonitos!
Ingredientes:
(para 15 sonhos)
- 125 gr de água
- 30 gr de manteiga sem sal
- Casca de 1 limão
- Casca de 1/2 laranja
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 100 gr de farinha sem fermento
- 4 ovos
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela
Preparação:
Bimby
- Pesar a farinha e reservar.
- Colocar os ovos num recipiente e envolver com umas varas. Reservar
- Colocar no copo a água ,a manteiga, as cascas , o sal e o açúcar, programar 7 min/100gr/ vel 1.
- Quando terminar passar por um passador para retirar as casca e voltar a colocar no copo.
- Programar 25 seg/ vel 4 e adicionar a farinha de uma só vez. O aspecto final é uma espécie de granulado. retirar o copo da bimby e deixar arrefecer .
- Quando a massa estiver com 50 ° Colocar novamente na bimby e programar 1 min/vel 4 e adicionar os ovos gradualmente pelo bucal. A massa deve ficar lisa sem grumos.
Modo Tradicional
- Colocar num tacho a água, a manteiga, as cascas de fruta, o açúcar e o sal, quando levantar fervura adicionar a farinha de uma só vez, mexer até se descolar do fundo.
- Retirar e deixar arrefecer. Retirar as cascas.
- Quando estiver arrefecido, adicionar um ovo de cada vez e envolver até ficar uma massa lisa.
- Colocar o óleo a aquecer, NÃO deixar aquecer muito para não queimarem por fora sem crescerem.
- Quando o óleo estiver na temperatura adequada, colocar pequenas colheradas e fritar, eles viram-se sozinhos ,quando começarem a ficar dourados, picar uma ou outra vez com um garfo.
- Estão prontos quando triplicarem de volume e ficarem dourados. Retirar, escorrer e passar pelo açúcar e canela.
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