Esta receita é típica do Alto Alentejo.
Ingredientes:
- 600 gr de farinha T55 sem fermento
- 125 ml de azeite morno
- 125 gr de açúcar
- 4 ovos grandes
- 1 colher de sobremesa bem cheia de fermento para bolos
- 5 colheres de sopa de aguardente
- Raspas de um limão grande
Preparação:
- Bata o ovos com o açúcar até obter um creme. Adicione o azeite morno, a aguardente e as rapas do limão.
- Adicione metade da farinha ao preparado anterior e mexa muito bem. Misture o fermento com a restante farinha e adicione à massa incorporando muito bem.
- Unte as mão com uns pingos de azeite e molde os biscoitos, em forma de argola com as pontas sobrepostas.
- Leve a cozer em forno pré aquecido a 180º num tabuleiro forrado com papel vegetal.
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