Modo de Preparação
- 1
Numa frigideira grande ou tacho, aqueça o azeite em lume médio.
- 2
Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida e macia, sem deixar ganhar cor.
- 3
Junte os alhos picados e refogue por mais 1 minuto.
- 4
Adicione o bacalhau desfiado e envolva bem com a cebola e o alho. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o bacalhau estar cozido.
- 5
Retire o tacho do lume.
- 6
Numa taça, bata os ovos com um garfo, tempere com sal e pimenta preta moída na hora. Se usar, adicione as natas e misture.
- 7
Verta a mistura de ovos sobre o bacalhau na frigideira.
- 8
Leve novamente ao lume, em lume brando, e vá mexendo delicadamente com uma colher de pau, como se estivesse a fazer ovos mexidos, até os ovos começarem a coagular mas ficarem ainda cremosos. Não cozinhe demasiado para não ficarem secos.
- 9
Junte a batata palha e envolva tudo delicadamente, apenas para aquecer a batata.
- 10
Retire do lume imediatamente.
- 11
Sirva o Bacalhau à Brás polvilhado com salsa fresca picada e decorado com azeitonas pretas.
