Modo de Preparação
- 1
Coza a couve-flor em água com sal até ficar macia, mas tenra. Escorra bem e reserve.
- 2
Numa panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho picados até ficarem translúcidos.
- 3
Adicione o bacalhau desfiado ao refogado e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 4
Numa outra panela, derreta a manteiga em lume médio. Adicione a farinha e mexa vigorosamente com um batedor de arames até formar uma pasta (roux). Cozinhe por 1-2 minutos sem deixar ganhar cor.
- 5
Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não formar grumos, até obter um molho béchamel liso e cremoso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada ralada.
- 6
Adicione a couve-flor cozida e escorrida ao molho béchamel, envolva delicadamente e retire do lume.
- 7
Incorpore a mistura de bacalhau e legumes ao molho de couve-flor e béchamel. Misture bem.
- 8
Transfira a mistura para um pirex ou travessa de ir ao forno.
- 9
Se desejar, polvilhe com queijo ralado por cima.
- 10
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até o topo ficar dourado e borbulhante.
- 11
Retire do forno, decore com salsa fresca picada e sirva quente.
