Modo de Preparação
- 1
Num tacho grande, refogue a cebola picada em bastante azeite em lume brando até ficar bem translúcida e macia, sem ganhar cor.
- 2
Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tendo cuidado para não queimar.
- 3
Junte o bacalhau desfiado e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o bacalhau estar cozido.
- 4
Incorpore a batata palha e misture delicadamente com o bacalhau e a cebola.
- 5
Numa tigela separada, bata os ovos com um garfo, tempere com sal e pimenta. Se desejar, junte um pouco de natas para extra cremosidade e bata novamente.
- 6
Verta os ovos batidos sobre a mistura de bacalhau e batata palha no tacho.
- 7
Mexa continuamente em lume brando, como se estivesse a fazer ovos mexidos, até os ovos começarem a coagular e a envolver o bacalhau e a batata, mas sem os deixar ficar secos.
- 8
Retire do lume imediatamente para não cozinhar demais os ovos.
- 9
Sirva o Bacalhau à Brás imediatamente, guarnecido com azeitonas pretas e salsa fresca picada.
