Modo de Preparação
- 1
Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione as cebolas picadas e os alhos picados e refogue lentamente até ficarem translúcidas e macias, sem ganhar cor.
- 2
Junte o bacalhau desfiado ao refogado. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até o bacalhau estar cozinhado.
- 3
Numa tigela à parte, bata os ovos com um garfo, tempere com sal (com cuidado, pois o bacalhau já é salgado) e pimenta preta.
- 4
Adicione a batata palha ao bacalhau e misture bem.
- 5
Verta os ovos batidos sobre a mistura de bacalhau e batata. Cozinhe em lume brando, mexendo delicadamente com um garfo ou colher de pau, até os ovos começarem a coagular, mas mantendo uma textura cremosa. Não cozinhe demasiado para não ficar seco.
- 6
Retire do lume, adicione a salsa picada e envolva suavemente.
- 7
Sirva imediatamente, guarnecido com azeitonas pretas.
