Modo de Preparação
- 1
Numa frigideira grande, aqueça um bom fio de azeite em lume médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar translúcida e macia, sem dourar demasiado.
- 2
Junte o bacalhau desfiado ao refogado na frigideira. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até o bacalhau estar cozido e ligeiramente a desfazer-se.
- 3
Tempere com sal (cuidado, o bacalhau já é salgado) e pimenta preta moída na hora.
- 4
Numa tigela separada, bata os ovos com as natas. Tempere levemente com sal e pimenta.
- 5
Adicione a batata palha ao bacalhau na frigideira e envolva bem. Deixe aquecer um pouco.
- 6
Verta a mistura de ovos e natas sobre o bacalhau e a batata. Mexa delicadamente, como se estivesse a fazer ovos mexidos, até os ovos começarem a coagular e a envolver todos os ingredientes, criando uma textura cremosa. Não cozinhe em excesso para não ficar seco.
- 7
Retire do lume assim que atingir a consistência desejada.
- 8
Sirva imediatamente, guarnecido com salsa fresca picada e azeitonas pretas.
