Modo de Preparação
- 1
Coza a massa em água a ferver com sal, de acordo com as instruções da embalagem, até ficar 'al dente'. Escorra e reserve.
- 2
Num tacho grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida (cerca de 5 minutos).
- 3
Junte o alho picado e a folha de louro e refogue por mais 1 minuto, até libertar o aroma.
- 4
Adicione a carne picada e cozinhe, mexendo para soltar os grumos, até ficar dourada.
- 5
Se usar, adicione o vinho tinto e deixe evaporar o álcool em lume alto.
- 6
Junte o tomate pelado em cubos, tempere com sal, pimenta preta e um pouco de noz-moscada. Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho apurar.
- 7
Retire a folha de louro.
- 8
Prepare o molho bechamel: Numa panela, derreta a manteiga em lume médio. Adicione a farinha e mexa vigorosamente com uma vara de arames para formar um 'roux'. Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo sempre.
- 9
Aos poucos, adicione o leite frio, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Continue a cozinhar, mexendo sempre, até o molho engrossar e ficar cremoso.
- 10
Tempere o bechamel com sal, pimenta preta e noz-moscada a gosto.
- 11
Pré-aqueça o forno a 190°C (temperatura média-alta).
- 12
Num recipiente de forno, misture a massa cozida com o molho de carne picada.
- 13
Verta o molho bechamel por cima da massa e misture delicadamente, garantindo que cobre toda a massa.
- 14
Polvilhe uniformemente com o queijo ralado.
- 15
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até o gratinado ficar dourado e borbulhante.
- 16
Retire do forno, deixe repousar por alguns minutos e sirva quente, guarnecido com salsa fresca picada, se desejar.