Modo de Preparação
- 1
Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio-baixo.
- 2
Adicione a cebola e refogue lentamente até ficar macia e translúcida, sem deixar ganhar cor.
- 3
Junte os alhos picados e refogue por mais 1 minuto, até libertarem o aroma.
- 4
Acrescente o bacalhau desfiado e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o bacalhau começar a lascar e a ficar mais tenro.
- 5
Retire a frigideira do lume.
- 6
Numa taça à parte, bata os ovos com um garfo, tempere com sal, pimenta preta e uma pitada de noz-moscada.
- 7
Adicione a batata palha ao refogado de bacalhau e misture delicadamente.
- 8
Verta os ovos batidos sobre a mistura na frigideira.
- 9
Volte a colocar a frigideira em lume muito baixo.
- 10
Mexa continuamente, como se estivesse a fazer ovos mexidos, até os ovos começarem a cozinhar mas ainda ficarem cremosos e ligeiramente húmidos.
- 11
É importante não cozinhar demasiado os ovos para não ficarem secos.
- 12
Retire do lume.
- 13
Incorpore a salsa picada e misture.
- 14
Sirva imediatamente, decorado com azeitonas pretas.
