Preparação
- 1
Num tacho, refogue a cebola em azeite virgem extra em lume médio-baixo até ficar translúcida e macia. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- 2
Junte o bacalhau desfiado ao refogado e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o bacalhau estar cozinhado.
- 3
Numa taça, bata os ovos com as natas, um pouco de sal e pimenta preta moída. Não tempere em excesso com sal, pois o bacalhau já é salgado.
- 4
Adicione a batata palha ao tacho com o bacalhau e envolva.
- 5
Verta a mistura de ovos sobre o bacalhau e a batata palha. Mexa continuamente em lume brando até os ovos estarem cozinhados, mas ainda cremosos (como ovos mexidos). Não deixe cozinhar demasiado para não ficar seco.
- 6
Retifique os temperos, se necessário.
- 7
Sirva de imediato, polvilhado generosamente com salsa fresca picada e decorado com azeitonas pretas, se desejar.