Modo de Preparação
- 1
Num tacho grande, coloque o leite, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Leve ao lume médio até levantar fervura.
- 2
Retire a casca de limão e o pau de canela.
- 3
Adicione a aletria ao leite a ferver e cozinhe, mexendo sempre, até a massa estar tenra e o preparado começar a engrossar (cerca de 10-15 minutos).
- 4
Numa taça à parte, bata as gemas. Retire o tacho do lume.
- 5
Com o tacho fora do lume, adicione lentamente um pouco do preparado quente às gemas, mexendo sempre para não cozerem.
- 6
Verta a mistura das gemas de volta para o tacho, misturando bem com o resto do preparado.
- 7
Leve o tacho novamente ao lume muito baixo por mais 1-2 minutos, mexendo continuamente, até o creme ficar mais espesso e aveludado. Não deixe ferver.
- 8
Retire do lume e deite a aletria em taças individuais ou numa travessa.
- 9
Deixe arrefecer ligeiramente e polvilhe generosamente com canela em pó antes de servir.