Bolo de Bolacha com Creme de Gemas e Leite Condensado

Modo de Preparação

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   Comece por preparar o creme de gemas e leite condensado. Numa tigela, bata as gemas com o leite condensado até obter uma mistura homogénea. Leve ao lume em banho-maria, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente. Retire do lume, adicione a manteiga e mexa até derreter completamente. Junte a essência de baunilha e, se desejar, raspas de limão. Deixe arrefecer completamente.

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   Noutra tigela, bata as natas até ficarem chantilly firme. Incorpore delicadamente o chantilly no creme de gemas e leite condensado arrefecido, misturando em movimentos de baixo para cima para não perder a leveza.

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   Prepare o café forte e deixe arrefecer. Mergulhe rapidamente cada bolacha no café, uma a uma, e vá dispondo-as numa travessa ou forma de fundo removível, formando uma camada uniforme.

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   Cubra a camada de bolachas com uma porção do creme preparado. Repita o processo, alternando camadas de bolacha molhada em café e camadas de creme, até terminar os ingredientes, terminando com uma camada de creme.

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   Leve o bolo ao frigorífico por, pelo menos, 4 horas para firmar bem.

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   Antes de servir, pode decorar com raspas de bolacha triturada, raspas de chocolate ou fruta fresca, se desejar.