Modo de Preparação
- 1
Numa panela, coloque o leite, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Leve ao lume até começar a ferver.
- 2
Retire a casca de limão e o pau de canela.
- 3
Adicione a aletria crua ao leite quente e mexa bem para não pegar ao fundo.
- 4
Cozinhe em lume brando, mexendo sempre, até a aletria estar cozida e o preparado ter engrossado ligeiramente, cerca de 10-15 minutos.
- 5
Numa tigela à parte, bata as gemas.
- 6
Retire a panela do lume e, lentamente, verta um pouco do preparado quente sobre as gemas, mexendo sempre para não cozerem.
- 7
Verta esta mistura de gemas de volta para a panela com o restante preparado de aletria.
- 8
Leve novamente ao lume brando, mexendo sempre, por mais 2-3 minutos, apenas para escaldar as gemas e engrossar um pouco mais, sem deixar ferver.
- 9
Retire do lume e verta a aletria cremosa para taças individuais ou para uma travessa.
- 10
Deixe arrefecer completamente.
- 11
Antes de servir, polvilhe generosamente com canela em pó.