Modo de Preparação
- 1
Comece por cozer as batatas doces até ficarem bem macias. Escorra bem e esmague-as com um garfo ou espremedor até obter um puré liso. Deixe arrefecer ligeiramente.
- 2
Numa tigela grande, junte o puré de batata doce, o queijo ralado, os ovos, a farinha, o fermento em pó, o sal, a pimenta preta e a noz-moscada.
- 3
Misture todos os ingredientes muito bem até obter uma massa homogénea. Se a massa parecer muito mole, adicione mais uma colher de sopa de farinha.
- 4
Aqueça uma boa quantidade de óleo vegetal numa frigideira ou tacho fundo em lume médio-alto.
- 5
Com a ajuda de duas colheres de sopa, forme os bolinhos, pegando porções da massa e moldando-as suavemente.
- 6
Frite os bolinhos no óleo quente, alguns de cada vez, até ficarem dourados e crocantes de todos os lados. Cerca de 3-4 minutos de cada lado são geralmente suficientes.
- 7
Retire os bolinhos fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 8
Sirva os bolinhos de batata doce quentes, simples ou acompanhados de um molho à sua escolha (por exemplo, um molho de iogurte com ervas).
