Modo de Preparação
- 1
Numa taça grande, misture o queijo São Jorge ralado, a farinha, o sal, a pimenta e a noz-moscada (se usar).
- 2
Adicione a manteiga fria em cubos e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura areada.
- 3
Bata o ovo ligeiramente e adicione-o à mistura, envolvendo tudo até formar uma massa homogénea.
- 4
Se a massa estiver muito seca, pode adicionar uma colher de sopa de água fria.
- 5
Tenderize a massa com as mãos sobre uma superfície levemente enfarinhada, formando um disco. Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos.
- 6
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
- 7
Estenda a massa com um rolo numa espessura de cerca de 0,5 cm.
- 8
Corte a massa em pequenos quadrados ou outras formas a gosto, utilizando um cortador ou uma faca.
- 9
Disponha as bolachas no tabuleiro preparado, deixando algum espaço entre elas.
- 10
Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, ou até estarem douradas e crocantes. O tempo varia dependendo da espessura e do forno.
- 11
Retire do forno e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.
- 12
Sirva as bolachas de queijo como entrada, petisco ou acompanhamento.
