Modo de Preparação
- 1
Coza as batatas em água temperada com sal. Escorra, passe pelo espremedor e reserve.
- 2
Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola e os alhos até ficarem translúcidos.
- 3
Junte o bacalhau desfiado ao refogado e cozinhe por alguns minutos, mexendo bem.
- 4
Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
- 5
Numa tigela grande, misture o puré de batata com o refogado de bacalhau.
- 6
Adicione os ovos um a um, mexendo bem após cada adição.
- 7
Incorpore a farinha e a salsa picada. Tempere com sal (pouco, pois o bacalhau já é salgado) e pimenta preta moída.
- 8
Amole a massa com um pouco de leite, se necessário, até obter uma consistência moldável.
- 9
Com ajuda de duas colheres ou com as mãos ligeiramente untadas, forme os pastéis.
- 10
Aqueça o óleo numa frigideira e frite os pastéis em lume médio até dourarem de todos os lados.
- 11
Retire os pastéis com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura.
- 12
Sirva quentes, como entrada ou petisco.
