Modo de Preparação
- 1
Num tacho, coloque o leite com a casca de limão e o pau de canela. Leve ao lume até levantar fervura. Retire do lume e deixe infundir por cerca de 10 minutos.
- 2
Entretanto, numa tigela, bata o açúcar, as gemas e os ovos inteiros até obter um creme homogéneo e esbranquiçado.
- 3
Retire a casca de limão e o pau de canela do leite. Verta o leite quente, em fio, sobre a mistura de ovos, mexendo sempre para não cozer os ovos.
- 4
Leve novamente o tacho ao lume brando, mexendo continuamente com uma colher de pau ou vara de arames, até o creme engrossar ligeiramente e cobrir as costas da colher (sem deixar ferver).
- 5
Retire do lume e verta o creme para taças individuais ou para uma travessa.
- 6
Deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente e depois leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas.
- 7
Antes de servir, polvilhe generosamente com canela em pó.