Modo de Preparação
- 1
Triture as bolachas até obter uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida.
- 2
Forre o fundo de uma forma de aro amovível com papel vegetal e pressione o preparado de bolacha no fundo para formar a base. Leve ao frigorífico.
- 3
Hidrate a gelatina em pó na água fria e deixe repousar por 5 minutos.
- 4
Numa taça, bata o queijo creme com o açúcar até ficar homogéneo.
- 5
Adicione o iogurte grego, o sumo de limão e o extrato de baunilha. Misture bem.
- 6
Aqueça a gelatina hidratada no micro-ondas por cerca de 15-20 segundos (sem deixar ferver) até ficar líquida. Incorpore-a à mistura de queijo e iogurte, mexendo rapidamente.
- 7
Verta o preparado sobre a base de bolacha na forma.
- 8
Leve ao frigorífico por, pelo menos, 4 horas, ou até solidificar completamente.
- 9
Para a cobertura de frutos vermelhos, coloque os frutos e o açúcar numa panela. Leve ao lume médio, mexendo ocasionalmente, até os frutos se desfazerem e a calda engrossar ligeiramente.
- 10
Deixe a calda arrefecer completamente.
- 11
Desenforme o cheesecake com cuidado e cubra com a calda de frutos vermelhos fria antes de servir.