Modo de Preparação
- 1
Corte a parte superior do pão, formando uma tampa, e reserve. Com cuidado, retire o miolo do pão, deixando uma borda de cerca de 1.5 cm. Reserve o miolo.
- 2
Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola e os alhos picados até ficarem translúcidos.
- 3
Adicione a carne picada e o chouriço picado. Cozinhe, mexendo para soltar a carne, até ficar dourada.
- 4
Junte o tomate picado, o colorau, o vinho tinto e, se usar, as folhas de louro. Tempere com sal e pimenta.
- 5
Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar ligeiramente.
- 6
Retire as folhas de louro, se usadas.
- 7
Ajuste os temperos a gosto.
- 8
Recheie o pão esvaziado com a mistura de carne, apertando bem.
- 9
Coloque a tampa do pão por cima.
- 10
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-30 minutos, ou até o pão ficar ligeiramente crocante e aquecido por dentro.
- 11
Sirva quente, decorado com salsinha fresca picada.
