Modo de Preparação
- 1
Na noite anterior, corte a baguete em fatias com cerca de 2 cm de espessura.
- 2
Num tacho, aqueça o leite com a casca de limão e o pau de canela. Deixe ferver ligeiramente e retire do lume. Deixe em infusão por cerca de 15 minutos.
- 3
Coe o leite para remover a casca de limão e o pau de canela.
- 4
Num prato fundo, disponha as fatias de pão.
- 5
Regue as fatias de pão com o leite morno, garantindo que ficam bem embebidas, mas sem se desfazerem. Deixe repousar por alguns minutos, virando as fatias para que absorvam o leite por igual.
- 6
Noutro prato fundo, bata os ovos.
- 7
Escorra ligeiramente as fatias de pão e passe-as pelos ovos batidos, cobrindo ambos os lados.
- 8
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira. O óleo deve estar quente, mas não a fumegar.
- 9
Frite as rabanadas, poucas de cada vez, até ficarem douradas de ambos os lados.
- 10
Retire as rabanadas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura.
- 11
Prepare a calda de mel: Noutro tacho, leve 200 ml de mel ao lume brando com 50 ml de água. Mexa até obter uma calda homogénea.
- 12
Disponha as rabanadas num prato de servir.
- 13
Regue as rabanadas com a calda de mel ainda morna.
- 14
Polvilhe generosamente com uma mistura de açúcar e canela em pó a gosto.