Modo de Preparação
- 1
Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme pálido e espesso.
- 2
Adicione o queijo mascarpone às gemas batidas e misture delicadamente até ficar homogéneo. Reserve.
- 3
Numa outra tigela limpa, bata as natas até ficarem chantilly firme.
- 4
Incorpore o chantilly à mistura de mascarpone com movimentos suaves e envolventes para não perder o ar.
- 5
Num prato fundo, misture o café expresso frio com o licor de amêndoa.
- 6
Mergulhe rapidamente as bolachas neste preparado de café, uma a uma, sem as deixar embeber demasiado.
- 7
Disponha uma camada de bolachas humedecidas no fundo de uma travessa ou em taças individuais.
- 8
Cubra com metade do creme de mascarpone e natas.
- 9
Faça uma segunda camada com as bolachas restantes, mergulhadas no café e licor.
- 10
Cubra com o restante creme.
- 11
Leve ao frigorífico por, no mínimo, 4 horas, ou idealmente de um dia para o outro, para que os sabores se acentuem e a sobremesa fique bem firme.
- 12
Antes de servir, polvilhe generosamente com cacau em pó.