Modo de Preparação
- 1
Num tacho, coloque o leite, o pau de canela e as raspas de limão. Leve ao lume até começar a ferver.
- 2
Retire o pau de canela e as raspas de limão do leite.
- 3
Adicione a aletria ao leite a ferver, mexendo sempre com um garfo para não colar.
- 4
Cozinhe a aletria em lume brando, mexendo frequentemente, até que esteja macia e o líquido tenha engrossado ligeiramente.
- 5
Noutro recipiente, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura homogénea e clara.
- 6
Retire o tacho do lume e, lentamente, verta a mistura de gemas e açúcar sobre a aletria cozida, mexendo energicamente para não cozer as gemas.
- 7
Leve o tacho novamente ao lume brando por mais 2-3 minutos, mexendo sempre, até que a aletria fique bem cremosa. Não deixe ferver.
- 8
Verta a aletria para uma travessa ou taças individuais.
- 9
Deixe arrefecer completamente e polvilhe com canela em pó antes de servir.