Modo de Preparação
- 1
Numa tigela grande, bata a manteiga com o açúcar em pó até obter um creme fofo e homogéneo.
- 2
Adicione as raspas de limão, o sumo de limão e a pitada de sal. Misture bem.
- 3
Acrescente gradualmente a farinha, misturando delicadamente com uma espátula ou com as mãos, até formar uma massa homogénea e macia. Não amasse em excesso.
- 4
Forme uma bola com a massa, envolva em película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos.
- 5
Pré-aqueça o forno a 160°C (forno com ventilação) ou 180°C (forno convencional). Forre um tabuleiro com papel vegetal.
- 6
Retire a massa do frigorífico. Pode moldar os biscoitos à mão, formando pequenas bolas e achatando-as ligeiramente, ou estender a massa com um rolo (entre duas folhas de papel vegetal) a uma espessura de cerca de 0.5 cm e cortar com moldes de bolacha.
- 7
Disponha os biscoitos no tabuleiro preparado, deixando algum espaço entre eles.
- 8
Leve ao forno por cerca de 15-20 minutos, ou até as bordas começarem a dourar ligeiramente. Esteja atento para não os queimar, pois cozem rapidamente.
- 9
Retire do forno e deixe arrefecer completamente sobre o tabuleiro antes de os manusear.
- 10
Se desejar, polvilhe com açúcar em pó depois de frios.
