Name: Queques de Limão e Noz
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 12 queques
Ingredients: 2 chávenas de farinha de trigo sem fermento; 1 chávena de açúcar; 1/2 chávena de manteiga sem sal, amolecida; 2 ovos grandes; 1/2 chávena de sumo de limão fresco; Raspa de 1 limão; 1/2 pré-Chávena de leite; 1 colher de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1 pitada de sal; 1 chávena de nozes picadas grosseiramente; Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Sobre esta receita

Para fazer Queques de Limão e Noz, a receita articula sumo de limão fresco e raspa de 1 limão numa sequência assente numa confeção no forno. Estão previstos 25 min de preparação e 25 min de confeção, para 12 queques.

A organização prévia dos ingredientes torna o método mais simples e permite prestar atenção aos pontos de cozedura e repouso assinalados.

Modo de Preparação

1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe formas de queques ou forre-as com papel.
2
Numa taça grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
3
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
4
Incorpore o sumo de limão e a raspa de limão.
5
Numa taça separada, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
6
Adicione metade dos ingredientes secos à mistura de manteiga e ovos, alternando com o leite, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture apenas até incorporar.
7
Envolva as nozes picadas na massa.
8
Divida a massa pelas formas de queques, enchendo cerca de dois terços de cada uma.
9
Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
10
Retire os queques do forno e deixe arrefecer nas formas por alguns minutos antes de transferir para uma grelha para arrefecer completamente.
11
Se desejar, polvilhe com açúcar em pó antes de servir.