Name: Bolo Rainha na Bimby
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8-10 pessoas
Ingredients: 250g de farinha de trigo sem fermento; 100g de açúcar; 80g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente; 2 ovos médios; 50ml de leite; 1 colher de chá de fermento em pó; Raspa de 1 limão; Raspa de 1 laranja; 1 pitada de sal; 100g de sultanas; 50g de passas; 75g de nozes picadas toscamente; 50g de amêndoas picadas toscamente; 2 colheres de sopa de rum (ou sumo de laranja para não usar álcool); Açúcar em pó para polvilhar

Sobre esta receita

A preparação de Bolo Rainha na Bimby coloca em evidência colher de chá de fermento em pó e raspa de 1 limão e recorre a uma confeção no forno. A ficha prevê 20 min de preparação e 40 min de confeção e indica um rendimento de 8-10 pessoas.

Preparar e medir os ingredientes antes de começar ajuda a seguir a ordem dos passos sem interrupções e a controlar melhor o ponto final.

Modo de Preparação

1
Coloque as sultanas e as passas numa tigela, regue com o rum (ou sumo de laranja) e deixe macerar por pelo menos 30 minutos.
2
Na taça da Bimby, coloque a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Misture 10 segundos, velocidade 3.
3
Adicione a manteiga, os ovos, o leite, a raspa de limão e a raspa de laranja. Misture 30 segundos, velocidade 4.
4
Programe 3 minutos, velocidade 3, para amassar a massa.
5
Junte as frutas secas maceradas (escorridas do excesso de líquido) e as nozes e amêndoas picadas. Misture delicadamente com uma espátula.
6
Unte e enfarinhe uma forma de bolo com cerca de 20-22 cm de diâmetro.
7
Verta a massa na forma preparada e alise a superfície.
8
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
9
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.
10
Depois de frio, polvilhe generosamente com açúcar em pó antes de servir.