Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
- 2
Numa tigela grande, misture o puré de batata doce com a manteiga amolecida até obter uma massa homogénea.
- 3
Adicione o açúcar, o ovo, a canela, a raspa de limão e a pitada de sal. Bata bem até incorporar todos os ingredientes.
- 4
Junte a amêndoa moída e misture delicadamente até formar uma massa de biscoitos. Se a massa estiver muito pegajosa, pode adicionar um pouco mais de amêndoa moída.
- 5
Com a ajuda de duas colheres ou com as mãos ligeiramente humedecidas, forme pequenas bolas de massa e coloque-as no tabuleiro preparado, deixando espaço entre elas.
- 6
Achate ligeiramente cada bola com as costas de uma colher ou com a palma da mão.
- 7
Se desejar, decore cada biscoito com algumas amêndoas laminadas.
- 8
Leve ao forno por cerca de 15-20 minutos, ou até os biscoitos ficarem ligeiramente dourados nas bordas.
- 9
Retire do forno e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha antes de servir.