Preparação
- 1
Comece por cozer as batatas doces até ficarem bem macias. Escorra-as bem e esmague-as com um garfo ou passe-as pelo passe-vite.
- 2
Numa tigela, misture a batata doce esmagada, a farinha, o açúcar, a canela em pó, a raspa de limão e o ovo.
- 3
Amasse bem todos os ingredientes até obter uma massa homogénea e maleável. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.
- 4
Com as mãos ligeiramente enfarinhadas, molde pequenas broinhas com a massa. Podem ter um formato aproximado de um pequeno pão ou bolinhas achatadas.
- 5
Aqueça o óleo numa frigideira em lume médio-alto. O óleo deve ser suficiente para cobrir as broinhas.
- 6
Frite as broinhas em pequenas quantidades, virando-as para que dourem de ambos os lados uniformemente.
- 7
Retire as broinhas fritas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 8
Enquanto ainda estão quentes, passe as broinhas por uma mistura de açúcar e canela a gosto.
- 9
Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir. São ótimas quentes ou à temperatura ambiente.