Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e forre um tabuleiro retangular pequeno (aproximadamente 20x20cm) com papel vegetal.
- 2
Numa taça, misture o puré de batata doce com a manteiga derretida e o açúcar mascavado até obter uma mistura homogénea.
- 3
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte o extrato de baunilha e misture.
- 4
Cozinhe o chocolate negro em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos até estar derretido. Incorpore o chocolate derretido na mistura de batata doce.
- 5
Noutra taça, peneire a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal. Misture bem.
- 6
Adicione os ingredientes secos aos ingredientes húmidos e mexa apenas até incorporar. Não misture em excesso.
- 7
Se estiver a usar, adicione as nozes ou pepitas de chocolate extra e misture delicadamente.
- 8
Verta a massa para o tabuleiro preparado e alise a superfície.
- 9
Leve ao forno por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas húmidas (não completamente limpo, pois queremos que fiquem húmidos).
- 10
Retire do forno e deixe arrefecer completamente no tabuleiro antes de cortar em quadrados. Isto é crucial para a textura.