Modo de Preparação
- 1
Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
- 2
Adicione a banha (ou manteiga) e misture com a ponta dos dedos até obter uma textura areada.
- 3
Noutra tigela, bata o ovo com a aguardente e o sumo de limão.
- 4
Verta os líquidos sobre os ingredientes secos e misture bem com uma colher ou espátula até formar uma massa homogénea.
- 5
A massa deve ser firme, mas maleável. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, uma colher de sopa de cada vez.
- 6
Divida a massa em duas partes. Embrulhe cada parte em película aderente e leve ao frigorífico por cerca de 30 minutos.
- 7
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 8
Numa superfície levemente enfarinhada, estenda uma das porções de massa com um rolo até uma espessura de cerca de 0,5 cm.
- 9
Corte a massa em formas de biscoito usando cortadores (estrelas, luas, círculos, etc.) ou corte em quadrados ou losangos.
- 10
Disponha os biscoitos num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre eles.
- 11
Leve ao forno por 10 a 15 minutos, ou até que os biscoitos estejam ligeiramente dourados nas bordas. O tempo exato pode variar dependendo do forno e do tamanho dos biscoitos.
- 12
Retire do forno e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha antes de servir.
- 13
Guarde os biscoitos num recipiente hermético para manter a sua crocância.