Modo de Preparação
- 1
Numa tigela grande, misture a farinha de milho, a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
- 2
Adicione a manteiga fria e use as pontas dos dedos ou um corta-massas para incorporar a manteiga nas farinhas até obter uma mistura semelhante a areia grossa.
- 3
Noutra tigela pequena, bata o ovo com o extrato de baunilha.
- 4
Adicione a mistura de ovo à mistura de farinha e amassa suavemente até a massa começar a juntar-se. Não amasse em excesso.
- 5
Incorpore as amêndoas moídas ou picadas.
- 6
Forme uma bola com a massa, achate-a num disco, envolva em película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos.
- 7
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
- 8
Numa superfície levemente enfarinhada, estenda a massa com cerca de 0.5 cm de espessura.
- 9
Use cortadores de bolacha para cortar os biscoitos nas formas desejadas.
- 10
Coloque os biscoitos no tabuleiro preparado, deixando algum espaço entre eles.
- 11
Leve ao forno por 12-15 minutos, ou até as bordas ficarem ligeiramente douradas.
- 12
Retire do forno e deixe arrefecer no tabuleiro por alguns minutos antes de transferir para uma grelha para arrefecer completamente.