Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo com cerca de 22-24 cm de diâmetro.
- 2
Numa tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- 3
Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
- 4
Incorpore a essência de baunilha e a raspa de limão (se usar).
- 5
Junte a polpa de gila e misture delicadamente até ficar homogéneo.
- 6
Em outra tigela, misture a amêndoa moída e o fermento em pó.
- 7
Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura húmida, mexendo apenas até incorporar. Não misture em excesso.
- 8
Verta a massa na forma preparada e alise a superfície.
- 9
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 10
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por cerca de 10 minutos antes de o desenformar sobre uma grelha para arrefecer completamente.
- 11
Depois de frio, polvilhe generosamente com açúcar em pó.