Modo de Preparação
- 1
Numa taça grande, dissolva o fermento na água morna. Deixe repousar por 5-10 minutos até formar espuma.
- 2
Adicione o sal e o azeite à mistura de fermento.
- 3
Junte gradualmente a farinha, misturando com uma colher ou espátula até formar uma massa grosseira.
- 4
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse vigorosamente por cerca de 10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica.
- 5
Forme uma bola com a massa e coloque-a numa taça ligeiramente untada com azeite. Cubra com película aderente ou um pano húmido e deixe levedar em local morno por cerca de 1 hora, ou até duplicar de volume.
- 6
Numa taça separada, misture o presunto em cubos e as azeitonas picadas.
- 7
Retire o ar à massa levedada, pressionando-a suavemente. Estenda a massa numa superfície enfarinhada num retângulo.
- 8
Espalhe a mistura de presunto e azeitonas uniformemente sobre a massa, deixando uma pequena margem nas bordas.
- 9
Enrole a massa como se fosse um rolo, começando pelo lado mais comprido, apertando bem para não sair o recheio.
- 10
Dê ao rolo a forma de uma bola, unindo as pontas e escondendo-as por baixo.
- 11
Prepare um tabuleiro de forno com papel vegetal e coloque a bola de presunto e azeitonas.
- 12
Pincele a superfície da bola com o ovo batido e polvilhe com sementes de sésamo, se desejar.
- 13
Deixe repousar por mais 15-20 minutos, enquanto pré-aquece o forno.
- 14
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 15
Leve a bola ao forno por cerca de 30-40 minutos, ou até ficar dourada e cozida por dentro.
- 16
Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente numa grelha antes de servir.
