Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Forre 4 taças pequenas ou ramequins com duas fatias de presunto cada, de forma a cobrir o fundo e as laterais, formando cestinhos. Leve ao frigorífico.
- 3
Retire a pele à alheira e desfaça o enchido numa taça.
- 4
Numa frigideira, aqueça um fio de azeite em lume médio. Adicione a chalota e o alho picados e refogue até ficarem translúcidos.
- 5
Junte o chouriço picado e cozinhe por 2-3 minutos, até libertar o sabor.
- 6
Adicione o enchido da alheira à frigideira e cozinhe, mexendo com um garfo para desfazer, até ficar dourado e cozido.
- 7
Junte as natas e envolva bem. Tempere com sal e pimenta preta a gosto. Cozinhe por mais 1-2 minutos até o molho engrossar ligeiramente.
- 8
Retire os cestinhos de presunto do frigorífico e divida o recheio de alheira e chouriço equitativamente entre eles.
- 9
Com cuidado, parta um ovo para dentro de cada cestinho, sobre o recheio.
- 10
Leve os ramequins ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 10-15 minutos, ou até o ovo estar cozido a gosto (gema líquida ou mais firme, dependendo da preferência).
- 11
Retire do forno com cuidado. Guarneça com coentros frescos picados, se desejar. Sirva imediatamente.
