Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um ou dois tabuleiros com papel vegetal.
- 2
Numa taça grande, peneire e misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
- 3
Noutra taça, bata a manteiga amolecida com o açúcar mascavado até obter um creme claro e fofo.
- 4
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte o extrato de baunilha.
- 5
Incorpore gradualmente os ingredientes secos na mistura húmida, mexendo apenas até combinar. Não bata em excesso.
- 6
Envolva as nozes picadas e o chocolate negro picado (se usar) na massa.
- 7
Com a ajuda de duas colheres de chá, coloque pequenas porções de massa nos tabuleiros preparados, deixando algum espaço entre elas (as bolachas tendem a espalhar-se).
- 8
Leve ao forno pré-aquecido por 10-12 minutos, ou até as bordas estarem firmes e o centro parecer ligeiramente macio. Cuidado para não cozinhar em excesso.
- 9
Retire os tabuleiros do forno e deixe as bolachas arrefecerem nos tabuleiros por alguns minutos antes de transferir para uma grelha para arrefecerem completamente.
- 10
Guarde as bolachas num recipiente hermético após estarem completamente frias.