Modo de Preparação
- 1
Numa taça grande, bata a manteiga com o açúcar em pó até obter um creme homogéneo e fofo.
- 2
Adicione o ovo e o extrato de baunilha e continue a bater até incorporar bem.
- 3
Incorpore as raspas de limão, se estiver a usar.
- 4
Acrescente gradualmente a farinha e a pitada de sal, misturando delicadamente com uma espátula ou com as mãos até formar uma massa coesa. Evite amassar demasiado.
- 5
Forme uma bola com a massa, achate-a ligeiramente, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos.
- 6
Pré-aqueça o forno a 180°C (forno estático) e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- 7
Retire a massa do frigorífico. Numa superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até uma espessura de cerca de 0.5 cm.
- 8
Com cortadores de bolachas de Natal (estrelas, árvores, etc.), corte as bolachas.
- 9
Disponha as bolachas no tabuleiro preparado, deixando algum espaço entre elas.
- 10
Leve ao forno pré-aquecido por 10-12 minutos, ou até as bordas começarem a dourar ligeiramente. O tempo pode variar dependendo do forno.
- 11
Retire do forno e deixe as bolachas arrefecerem no tabuleiro por alguns minutos antes de as transferir para uma grelha para arrefecerem completamente.
- 12
Decore a gosto com glacé real, confeitos ou açúcar em pó, uma vez frias.