Modo de Preparação
- 1
Numa tigela grande, bata a manteiga com o açúcar em pó até obter um creme fofo.
- 2
Adicione o ovo, o extrato de baunilha e a raspa de limão. Misture bem.
- 3
Incorpore gradualmente a farinha, misturando até formar uma massa homogénea. Divida a massa em duas partes iguais.
- 4
À primeira parte da massa, adicione as 2 colheres de sopa de cacau em pó e a 1 colher de sopa de farinha. Amasse bem até obter uma massa de chocolate.
- 5
Embrulhe ambas as massas (clara e escura) em película aderente e leve ao frigorífico por cerca de 30 minutos.
- 6
Retire as massas do frigorífico. Estenda cada massa numa superfície polvilhada com farinha, formando um retângulo com cerca de 0.5 cm de espessura.
- 7
Com a massa de chocolate por cima, sobreponha os dois retângulos.
- 8
Começando por um dos lados mais compridos, enrole a massa firmemente, como se fosse um rolo suíço.
- 9
Embrulhe o rolo em película aderente e leve novamente ao frigorífico por mais 30 minutos para firmar.
- 10
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
- 11
Retire o rolo do frigorífico e corte fatias finas (cerca de 0.5 cm de espessura) para formar as bolachinhas.
- 12
Disponha as bolachinhas no tabuleiro preparado, com espaço entre elas.
- 13
Leve ao forno por 10-12 minutos, ou até as bordas ficarem ligeiramente douradas.
- 14
Retire do forno e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.
- 15
Sirva ou guarde em caixa hermética.