Panquecas Saudáveis de Banana e Mirtilos (Sem Açúcar e Farinha)

Modo de Preparação

1. 1

   Numa taça, esmague as duas bananas maduras com um garfo até obter um puré.

2. 2

   Adicione os dois ovos ao puré de banana e misture bem.

3. 3

   Incorpore os flocos de aveia triturados, o fermento em pó e a canela. Mexa até obter uma massa homogénea.

4. 4

   Envolva delicadamente os mirtilos na massa, tentando não os esmagar demasiado.

5. 5

   Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio-baixo e unte-a levemente com óleo de coco ou azeite.

6. 6

   Para cada panqueca, despeje cerca de 2 a 3 colheres de sopa da massa na frigideira.

7. 7

   Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas e cozidas por dentro. A temperatura baixa garante que o interior cozinha sem queimar o exterior.

8. 8

   Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.

9. 9

   Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de iogurte grego, fruta fresca ou um fio de mel ou xarope de ácer, se desejar um toque extra de doçura.