Modo de Preparação
- 1
Comece por escorrer muito bem o atum. Numa taça, esmague o atum com um garfo.
- 2
Adicione a batata cozida e esmagada, a cebola picada, os ovos ligeiramente batidos, a salsa picada, os coentros (se usar) e a mostarda.
- 3
Tempere com sal e pimenta preta a gosto. Misture tudo muito bem até obter uma massa homogénea.
- 4
Com as mãos levemente enfarinhadas, forme pequenos bolinhos com a massa.
- 5
Passe cada bolinho por um pouco de farinha, retirando o excesso.
- 6
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira em lume médio-alto.
- 7
Frite os bolinhos, em pequenas quantidades para não baixar a temperatura do óleo, até ficarem dourados e crocantes de todos os lados (cerca de 3-4 minutos por lado).
- 8
Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
- 9
Sirva os bolinhos de atum quentes, acompanhados de uma salada ou molho à sua escolha.
