Modo de Preparação
- 1
Comece por preparar os brócolos. Lave bem a cabeça de brócolos e corte-a em floretes pequenos.
- 2
Num tacho com água a ferver e uma pitada de sal, escalde os floretes de brócolos durante 2 a 3 minutos. Devem ficar tenros mas ainda crocantes (al dente).
- 3
Retire os brócolos da água a ferver e passe-os imediatamente por água fria ou coloque-os num recipiente com água e gelo para parar o cozimento e manter a cor vibrante. Escorra bem.
- 4
Se usar grão-de-bico enlatado, passe-o por água fria e escorra bem.
- 5
Numa taça grande, coloque o grão-de-bico escorrido, o atum em pedaços (escorrido previamente) e os brócolos escaldados e escorridos.
- 6
Adicione a cebola roxa finamente picada e a salsa fresca picada à taça.
- 7
Prepare o molho: numa taça pequena, misture o sumo de limão, o azeite virgem extra, sal e pimenta preta moída na hora a gosto. Bata bem com um garfo ou um pequeno batedor de varas até emulsionar ligeiramente.
- 8
Regue a salada com o molho preparado.
- 9
Misture delicadamente todos os ingredientes para que fiquem bem envolvidos no molho.
- 10
Sirva a salada imediatamente ou leve ao frigorífico por cerca de 15-30 minutos para apurar os sabores antes de servir. A salada pode ser servida fria ou à temperatura ambiente.
